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Você já notou que, próximo à Páscoa, o preço do ovo de galinha costuma subir? Este fenômeno não é coincidência. A Quaresma, período de 40 dias que antecede a Páscoa, desempenha um papel importante nesse aumento, especialmente em países predominantemente católicos como o Brasil. 

Neste post do Solicite Fácil, vamos explorar como a Quaresma influencia no valor dos ovos, entender outros fatores que impactam a alta e discutir se há previsão de queda nos preços. Confira!

O que é a Quaresma e qual o impacto nos hábitos alimentares?

A Quaresma é uma tradição cristã que marca os 40 dias de preparação para a Páscoa. Neste período, muitos católicos praticam o jejum e evitam o consumo de carnes vermelhas como forma de penitência e respeito. Essa prática cultural leva a uma maior demanda por proteínas alternativas, como frango, peixes e, principalmente, ovos.

De acordo com a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), esse tipo de substituição alimentar é recorrente durante a Quaresma, resultando em um aumento de consumo e, consequentemente, pressão sobre os preços dos ovos.

Alta no preço do ovo durante a Quaresma

Segundo o IBGE, até fevereiro de 2025, o preço dos ovos acumulou uma alta de 10,49% no período de 12 meses, com um aumento acentuado justamente nas semanas que antecederam a Quaresma. 

Produtores e economistas apontam que isso se deve a uma combinação de fatores:

  • Maior procura durante a Quaresma: muitos consumidores optam por ovos como uma alternativa acessível às carnes, levando a um aumento na demanda;
  • Custo de produção elevado: o aumento nos preços do milho, principal componente da ração de galinhas, também impactou o custo final do produto;
  • Condições climáticas: o calor intenso nas regiões produtoras afetou a produção e a qualidade dos ovos.

Esses fatores combinados geraram uma pressão significativa sobre os preços, resultando em aumentos que, segundo analistas, ainda podem persistir mesmo após o final da Quaresma.

A demanda por ovos além da Quaresma

Embora o impacto sazonal da Quaresma seja um fator importante, ele não é o único motor da alta de preços. De acordo com Fernando Henrique Iglesias, analista da Safras & Mercado, o preço competitivo dos ovos em relação às carnes também têm sustentado a forte demanda. 

Com o custo da carne bovina e suína em alta, muitas famílias passaram a adotar o ovo como a principal fonte de proteína em suas refeições. Dados do Instituto Ovos Brasil (IOB) reforçam essa tendência. O consumo per capita de ovos no Brasil tem crescido significativamente nos últimos anos. 

Enquanto em 2023 o consumo médio era de 242 ovos por pessoa, em 2024 esse número subiu para 269, com uma previsão de alcançar 272 unidades por pessoa em 2025. Portanto, mesmo com o fim da Quaresma, a preferência dos consumidores por ovos como uma alternativa nutritiva e acessível deve continuar impulsionando o mercado.

Os preços tendem a cair após a Quaresma?

Produtores representados pela ABPA esperam que o preço dos ovos se normalize até o final da Quaresma, com o retorno gradual da demanda a níveis habituais. Porém, especialistas como Iglesias alertam para outros fatores externos que também precisam ser considerados. Por exemplo:

  1. Preços das proteínas concorrentes:
  • Caso os preços da carne bovina e de frango permaneçam elevados, os ovos continuarão a ser uma alternativa competitiva.
  1. Produção de carne bovina:
  • Há previsões de menor produção de carne bovina em 2025, o que pode manter o mercado de ovos aquecido.
  1. Inflação alimentar:
  • A inflação generalizada nos alimentos também pode sustentar o valor dos ovos em níveis mais altos que o usual.

Além disso, mudanças na percepção de consumo dos brasileiros indicam que o ovo tem se consolidado como um item indispensável nas mesas das famílias, o que também influencia sua precificação.

Dicas para economizar na compra de ovos

Com os preços dos ovos elevados, é sempre bom buscar alternativas para continuar consumindo esse alimento sem comprometer o orçamento. Aqui estão algumas dicas simples:

  •  Comprar direto do produtor:
    • Se possível, visite feiras locais ou pequenos produtores, que geralmente oferecem preços mais competitivos.
  • Aproveitar promoções do atacado:
    • Redes atacadistas costumam oferecer preços mais baixos na compra de bandejas maiores.
  • Planejar as compras:
    • Faça uma lista semanal ou quinzenal, evitando compras impulsivas.
  • Substituir parcialmente os ovos:
    • Experimente incluir outras fontes de proteína, como leguminosas, no cardápio semanal.

Uma mudança além do custo

Além do impacto direto nos preços, a Quaresma e o aumento no consumo de ovos também despertam reflexões sobre sustentabilidade e escolhas alimentares. Incorporar o ovo na dieta pode ser uma escolha prática e sustentável, uma vez que sua produção requer menos recursos naturais em comparação com as proteínas de origem bovina. No entanto, é essencial que produtores e consumidores considerem práticas que favoreçam a sustentabilidade e o bem-estar animal a longo prazo.

O que esperar do mercado de ovos em 2025!

Embora a Quaresma desempenhe um papel significativo na alta dos preços dos ovos, a crescente popularidade do produto reflete mudanças culturais e econômicas maiores. Conforme os hábitos alimentares dos brasileiros continuam evoluindo, é provável que o mercado se ajuste para atender a essa nova realidade. Acompanhe o comportamento dos preços nos próximos meses e continue explorando alternativas para economizar enquanto mantém o consumo desse alimento tão importante!